A plate of pasta with mushrooms and prosciutto. Fotografický Michael Graydon

Získání konzistence krémové modré omáčky je nezbytné pro tento recept s těstovinami. Chcete jej snížit, dokud nebudete sledovat těstoviny a vytvořit lehký povlak; Dávejte pozor, abyste to příliš neslišili.

Informace o příjmech

  • Plodina

    Dát 4

Ingredience

1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce olivového oleje 2 unce prosciutto v malých plátkách (asi 6 plátků) 1 libry smíšených hub (jako lom, maitake, ústřice, zločinci a/nebo shiitake), v průměru s vícenásobnou velikostí soli. Sůl, sůl, sůl, sůl, pobřeží, bavlna 1, zuby 1, kuřecí listy, listy kuřecího masa, listy krytu víka, kromě toho, že více soli, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl. Majitelé Země 1, kuřecí listy. Nízký vývar sodíku od Franga 12 onças pappardelle ou fettuccine 1/3 xícara de creme de leite 2 coleriga de manteig

Příprava

  1. Krok 1

    Horký 1/4 šálku oleje ve velké holandské peci nebo jiné těžké pánvi uprostřed. Uspořádejte šunku v jedné vrstvě v marihuaně a vařte, otáčejte jednou nebo dvakrát až do křupavé, asi 5 minut. Přeneste na papírové ručníky do odtoku.

    Fáze 2

    Jiné tepelné 2 polévkové lžíce lžíce. Olej na stejné pánvi nahoře. Kuchyně se vaří, někdy se snižuje na zlato a měkká po dobu 5 až 8 minut. Snižte mírný oheň. Přidejte dům a 1 lžičku. Vezměte, doosolte solí a pepřem a vařte, často se míchejte, dokud cibule nebude ohromená a změkčena, asi 2 minuty. Přidejte zásoby a snižte oheň. Přiveďte k varu a vařte, dokud spodní část pánve není jen tenká vrstva po dobu 5 až 7 minut.

    Krok 3

    Mezitím vařte těstoviny ve velké vroucí slané vodě, čas od času míchejte až do zubního výstřelu, který je asi o 3 minuty nižší než pokyny v obalu.

    Fáze 4

    Pomocí kleště si dejte pastu s houbami a přidejte 1 šálek vaření těstovin. Hádejte polovinu šunky v pánvi. Zvyšte oheň na polovinu, vařte a vařte, vždy ho házejte, dokud není těsto v dentě a tekutina je mírně zahuštěna, asi 2 minuty. Přidejte krém, vařte znovu, zatáhněte, dokud těsto není zakryté, asi 1 minutu. Vyjměte z tepla, přidejte máslo a promíchejte. V případě potřeby se mi líbí a sezonně se solí.

    Krok 5

    Rozdělte masy mezi misky. Pokryjte více tymiánu a rozbijte prosciutto; Dočasně s kořením.