Makaron All GiciaMarcus Nilsson Gulian a Pecorino jsou docela slané; Leonardo Vignoli, šéfkuchař Cesare na Casaletto, doporučuje těstovinových vod, aby zajistila větší kontrolu.
Informace o příjmech
-
Plodina
2 Port
Ingredience
1 lžíce přidávání olivového oleje z originálu (vepřové maso se solí), nakrájeno na 3/4 '8 uncí Rigatoni sůl 2 lžičky pepře), nejlépe půdu s maltou a rukou 3 římský, tenký, mírný, pestinový sinstilin, pestilin, malý pecorina. Pestilin. Delgado, s hromadou rybího chleba z náhrady.Příprava
Krok 1
Zahřejte olej ve velké pánvi na médium. Vařte vzhled, často míchejte, dokud nezhnědne a neuvidíte, po dobu 10 až 15 minut; To bude drasticky sníženo jako přenos tuku. Přesuňte se do malé misky s ošklivou lžičkou; Zarezervujte si pánev (nečistěte).
Fáze 2
Mezitím vařte těstoviny ve velké pánvi z vroucí lehce solené vody za stálého míchání, dokud není těsto natřeno (ne příliš mnoho na derte); Drenáž, která si vyhrazuje 1/2 šálku kapaliny na vaření.
Krok 3
Přidejte 3/4 šálku kapaliny pro vaření vyhrazené pánve a jemně vařte na nízkém ohni, často se otáčí, aby povzbudily kapky a kapaliny pro emulzi po dobu asi 1 minuty. Přidejte těstoviny a vařte, často hrajte a v případě potřeby přidejte další těstoviny, dokud není těsto v zubní a silné a průhledné omáčce, od 5 do 7 minut (druhé vaření je důvod, proč je pasta původně zasazena do fronty).
Fáze 4
Zvýšit polovinu ohně. Přidejte guizione, pepř a dvě třetiny pecorino; Dobře promíchejte a roztavte sýr. Podávejte zastřešené těstoviny se zbývajícím pecorinem.
