Čerstvé jarní role

Pokud jim říkáte letní role nebo čerstvé zdroje, toto oblíbené vietnamské občerstvení je snadné dělat doma (i když setkání může trvat hodně času). Připravte si některé ingredience předem, vezměte si přítele, aby vám pomohl vytvořit montážní linku a nebudete mít problém s jejich dokončením na večírku.

V případě tohoto čerstvého jarního receptu se balíček rýžového papíru v horké vodě změkčí balíček rýžového papíru (zkontrolujte pokyny k obalu; čas se může lišit v závislosti na značce) a poté je naplní vařenými krevetami a různými směsimi, včetně lehkých rukávů a okurek bez semen. Ale po jejich zabalení se cítíte pohodlně, hrajte: Použijte vepřové maso s krupobitím a zázvorem nebo štíhlou chutí vegetariánské verze. Změňte vermicelli na jiné zvuky rýže nebo fazolí. Použijte křupavou zeleninu, kterou chcete (ředkvičky, červené papriky, atd.) Nebo dokonce ovoce, jako jsou asijské hrušky nebo válečky v listech máslového salátu, abyste získali křupavé dekorace. Smíchejte a kombinujte čerstvé bylinky ke všemu, co chcete, jako jsou fazole nebo thajská bazalka.

Recept Umami Chami je skvělým doplňkem sladkých krevet a sladká a kořeněná omáčka je připravena. Přesto můžete tyto čerstvé zdroje podávat se sladkým nebo čtvercovým pepřem pro stisknutí stolu.

Informace o příjmech

• Celkový čas

  40 minut

• Plodina

  Produkuje 8 válců

Ingredience

Omáčka

Zvládnout

Jarní a montážní desky

Příprava

1. Omáčka

   Krok 1

   Dítě ⅔ omáčka pro sklenici , ⅓ Krémový šálek arašídového másla , 3 polévkové lžíce. Čerstvá citronová šťáva , 1½ polévkové lžíce. Sójová omáčka A ⅓ ⅓ Sklenice vody v malé misce, dokud mě měkká. Rezervovat.

   Musí: Omáčka can be made 1 day ahead; refrigerate in an airtight container. Bring to room temperature before serving.

2. Zvládnout

   Fáze 2

   Dítě 3 polévkové lžíce. Rybí omáčka, jako jsou thajští muži nebo Nuoc, mám Vietnamci , 3 polévkové lžíce. Čerstvá citronová šťáva , 2½ lžičky. (Balení) Sugar Morena V jiné malé misce, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte 2 polévkové lžíce. Voda a promíchejte, aby se vešly. Rezervovat.

   Musí: Zvládnout can be made 4 hours ahead. Store at room temperature.

3. Jarní a montážní desky

   Krok 3

   Umístění 12 velkých krevet (21–25 za libru), loupané , v 4 až 5-QT\. Zložte soľný potón a potom znížte požiar na polčas\. Krevety idú hore s holým varom, objavené, až kým sa varí, približne 3 minúty\. Pomocou rozštiepenia preneste krevety do misky studenej vody, aby ste prestali variť \(voda s rezervnou varením\)\. Vezmite krevety v ľadovom kúpeli, až kým nie je studené, približne 2 minúty, potom vypustite a suchú\. Každé krevety nakrájajte na polovicu pozdĺžne a vyhnite sa tomu, či je to potrebné\.

   Fáze 4

   Vraťte vodu z kuchyně krevet, aby vařila a přidala 3 Uncje. Rýže vamicelli ;; Vařte, dokud není měkký, asi 3 minuty. Namáhejte síto, poté opláchněte studenou vodou a dobře ho upusťte. Směs 3 polévkové lžíce. Rýžový ocet , 2 polévkové lžíce. Krystalový cukr a ½ lžičky. Diamantový krystal nebo ¼ lžička. Morton Kosher Sal Ve velké misce, dokud se cukr nerozpustí; Přidejte těstoviny a smíchejte.

   Krok 5

   Umístěte 2 vrstvy papírových ručníků na počítač a naplňte podnos na pečení s teplou vodou. Ověřit 8 (8 ') Rýžový papír a jiné pro některé slzy A používat pouze ty, kteří nemají díry. Ponořte 1 kolo do teplé vody, dokud není flexibilní, od 30 sekund do 1 minuty a poté se opatrně přesuňte do papírových ručníků.

   Fáze 6

   Organizujte 3 polovinu krevet (rozřízněte strany) v řadě na třetím pozadí (blíže k vám) namočené rýžovým papírem. Prodloužit čtvrtinu sklenice těstovin na krevety a organizaci 3 čerstvé listy koriandru , 3 čerstvé listy máty , 8 Bez příspěvků na semen fosfor , Šest pažitků 3 ' a 10 mango zápas horizontálně na těstovinách. Složte spodní část rýžového papíru na náplň a začněte střílet a zastavte se na silnici. Dohoda 3 nejnovější listy mincovny e 3 Nejnovější písmena koriandru Podél záhybu zdvojnásobte konce a pokračujte v válcování. Přeneste rýži rýžového papíru, přišijte na talíř a zakryjte mokrým papírovým ručníkem. Opakujte a přesuňte 7 elastický náklon. Podávejte polovinu nebo polovinu s omáčkou NuoC Cham a ořechovou omáčkou.

   Fotografie Elizabeth Coetzee, Mira Evnine Food Style

   Musí: Roleny mohou být vyrobeny 4 hodiny shora a studené, pokryté mokrými papírovými ručníky, následované plastovým balením. Před podáváním přineste pokojovou teplotu.
   
   Pozornost editora: Tento čerstvý recept na pružnost byl poprvé vytištěn v vydání „Gourmet“ jako „Summer Summer Rollers“. Naše nejlepší dárky na večírku →